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Portionen

+

Tatar:

Brot:

  • Weissbrot, feine Scheiben 800 g
  • Butter 50 g

Tatar ist ein Klassiker auf jeder Speisekarte, frisch geschnitten mit pikanter Sauce auf knusprigem Brot serviert.

...

Zubereitung

  1. Tatar:

    • Eigelb mit wenig Öl vermengen
    • Die restlichen gehackten Zutaten dazugeben und gut miteinander mischen
    • Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen
    • Je nach Gästewunsch mit Cognac oder einer anderen Spirituose verfeinern
    • Das fein geschnittene Rindsfilet zugeben und gut mischen
    • Tatar portionieren und formen
  2. Brot:

    • Brot im Butter knusprig sautieren
    • Zusammen mit dem Tatar anrichten und servieren
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