Menu
Punkte

  1. Home
  2. Kulinarische Rezepte
  3. Schweinsragout mit Kartoffelstock und gebratenem Kabis püriert
  1. Kulinarische Rezepte

Schweinsragout mit Kartoffelstock und gebratenem Kabis püriert

Schweinsragout mit Kartoffelstock und gebratenem Kabis püriert –

Schweinsragout mit Kartoffelstock und Kabis für Leute mit Schluckbeschwerden.                                                        

...

Portionen

−
+

Fleisch:

Sauce:

  • Bratensauce KNORR, zubereitet 1.5 l

Beilage:

  • STOCKI Kartoffelstock KNORR, zubereitet 1.5 kg

Gemüse:

Schweinsragout mit Kartoffelstock und Kabis für Leute mit Schluckbeschwerden.                                                        

...

Zubereitung

  1. Fleisch:

    • Gegartes, abgekühltes Ragout durch die feinste Scheibe des Fleischwolfes drehen und anschliessend fein mixen
    • Restliche Zutaten beigeben und mixen, bis eine homogen Masse entsteht
    • In Formen füllen, aufklopfen, abstreichen und mit Klarsichtsfolie fest umwickeln
    • Bei 90°C, 100% Dampf 40 Minuten im Kombidämpfer garen

  2. Sauce:

    • Den Rest von der "Schmorsauce" aufwärmen und über das Ragout geben
    • Evtl. mit dem Kartoffelstock ein "Seeli" machen und Sauce hinein geben

  3. Beilage:

    • Kartoffelstock nach Anleitung zubereiten und gefällig auf dem Teller anrichten

  4. Gemüse:

    • Gegarter, abgekühlter Kabis fein mixen
    • Restliche Zutaten beigeben und mixen, bis eine homogen Masse entsteht
    • In Formen füllen, aufklopfen, abstreichen und mit Klarsichtsfolie fest umwickeln oder mit einer Lochtülle auf Klarsichtfolie dressieren und zu einer Rolle formen
    • Bei 90°C, 100% Dampf 40 Minuten im Kombidämpfer garen
    • Portionieren und gefällig anrichten

  5. Tipp:

    • Als Garnitur kann Püriertes Brot, Speck und Bohnen in Würfel geschnitten dazu serviert werden
    • Silberzwiebeln fein gemixt und mit Kaltquellendem Binder wieder in Form als Silberzwiebel darauf dressiert werden
Start
Start
Produkte
Produkte
Favoriten
Favoriten
Minicart
Warenkorb
Menu
Menü