Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Portionen
Rosa Filet vom Alpensäuli mit Trüffelschaum, Albula-Kartoffel mit Sauerrahm und Sellerie
−
+
CHF714.44
Schweinsfilet:
Schweinsfilet
/kg
1.5 kg
0%
Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
/g
20.0 g
0%
![](https://sifu.unileversolutions.com/image/pnir/de-CH/UnileverProducts/wuerzmix-fuer-fleisch-klassik_40136.jpg)
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Oliogastro Bratcrème 12 lt
/cl
2.0 cl
0%
![](https://sifu.unileversolutions.com/image/pnir/de-CH/UnileverProducts/bratcreme-12-lt_45415.jpg)
Punkte
Glutenfrei
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
Trüffelschaum:
Butter
/kg
30.0 g
0%
Zwiebeln, eminciert
/kg
50.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
/g
10.0 g
0%
![](https://sifu.unileversolutions.com/image/pnir/de-CH/UnileverProducts/knorr-garlic-oil-maniok-puree_32865.png)
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Weisswein
/l
1.0 dl
0%
Weisser Kalbsfond KNORR, zubereitet
/
5.0 dl
0%
Lorbeerblätter
/Stücke
2.0 Stücke
0%
Vollrahm
/l
2.0 dl
0%
Trüffel- Öl
/l
2.0 cl
0%
Muskat gemahlen
/kg
1.0 g
0%
KNORR® Aromat
/g
5.0 g
0%
![](https://sifu.unileversolutions.com/image/pnir/de-CH/UnileverProducts/aromat_33677.jpg)
Punkte
Ohne Farbstoffe
Ohne Konservierungsstoffe
+4
Jus:
Demi Glace Extra, zubereitet
/l
2.0 dl
0%
Albula-Kartoffel:
Kartoffel, festkochend
/kg
1.0 kg
0%
Butter
/kg
100.0 g
0%
Thymianblätter
/kg
10.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Sellerieschnecke:
Knollensellerie, geschält
/kg
1.0 kg
0%
Butter
/kg
80.0 g
0%
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
/
0.0
0%
Anrichten:
Crème Fraîche
/g
300.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Schnittlauch, geschnitten
/kg
40.0 g
0%
Stangensellerie- Blätter, gewaschen
/kg
100.0 g
0%
Rosa Pfeffer, zerdrückt
/g
10.0 g
0%
/
Schweinsfilet:
-
Schweinsfilet 1.5 kg
Trüffelschaum:
-
Butter 30.0 g
-
Zwiebeln, eminciert 50.0 g
-
Weisswein 1.0 dl
-
Weisser Kalbsfond KNORR, zubereitet 5.0 dl
-
Lorbeerblätter 2.0 Stücke
-
Vollrahm 2.0 dl
-
Trüffel- Öl 2.0 cl
-
Muskat gemahlen 1.0 g
Jus:
-
Demi Glace Extra, zubereitet 2.0 dl
Albula-Kartoffel:
-
Kartoffel, festkochend 1.0 kg
-
Butter 100.0 g
-
Thymianblätter 10.0 g
-
Salz und Pfeffer
Sellerieschnecke:
-
Knollensellerie, geschält 1.0 kg
-
Butter 80.0 g
-
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Anrichten:
-
Crème Fraîche 300.0 g
-
Salz und Pfeffer
-
Schnittlauch, geschnitten 40.0 g
-
Stangensellerie- Blätter, gewaschen 100.0 g
-
Rosa Pfeffer, zerdrückt 10.0 g