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Ingrédients

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Chicorée

  • Citron, jus et zeste râpé 2.0 pièce
  • Huile d’olive 8.0 cl
  • Sel et Poivre
  • Chicorée italienne verte, lavée, effeuillée 9.0 pièce
  • Canneberges, séchées, grossièrement hachées 150.0 g
  • Pistaches, épluchées, grossièrement hachées 100.0 g
  • Piments séchés, flocons 20.0 g
  • Menthe poivrée, fraîche, lavée, effeuillée 1.0 bouquet
  • Coriandre fraîche, lavée, effeuillée 50.0 g

Feuilles de chicorée croquantes aux canneberges séchées et sauce au chocolat. Servi avec des pistaches fraîches, du citron et du chili.

...

Préparation

  1. Chicorée

    • Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre en un dressing
    • Y mariner la chicorée et dresser
    • Verser de manière décorative la sauce au chocolat chaude sur la chicorée
    • Décorer avec le reste des garnitures comme les canneberges, les pistaches, les flocons de chili, les zestes de citrons, les feuilles de menthe et la coriandre effeuillée, servir aussitôt
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