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Ingrédients

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Pommes de terre

  • Pommes de terre , type A 1.2 kg
  • Sel 10.0 g

Mayonnaise


Bâtonnets de pommes de terre frits maison à la mayonnaise au Gin et pesto

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Préparation

  1. Pommes de terre

    • Eplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets d'environ 1 cm de large
    • Dégorger les pommes de terre dans l'eau, puis bien les sécher
    • Chauffer l'huile à 140°C
    • Blanchir les pommes de terre pendant environ 4 minutes dans la friture
    • Sortir et laisser égoutter
    • Augmenter la température à 175°C
    • Frire les pommes de terre environ 3 minutes
    • Sortir et laisser égoutter
    • Assaisonner avec le sel
  2. Mayonnaise

    • Mélanger tous les ingrédients et assaisonner
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