Couscous-Mandel-Dattel-Salat im Auberginenschiff mit Knoblauch-Joghurt und Pfefferminze

Name: Couscous-Mandel-Dattel-Salat im Auberginenschiff mit Knoblauch-Joghurt und Pfefferminze
Yield: 10
Ingredients: 5.0Stücke Auberginen, geputzt, gewaschen und längs halbiert; 1.0dl Olivenöl; 10.0g Salz; 150.0g Mandeln ganz mit Haut, grob gehackt; 150.0g Zwiebeln, gehackt; 40.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch; 30.0g STREUMI® Würzmischung für Salat 1 x 70.00 g; 300.0g Datteln getrocknet, in Streifen geschnitten; 5.0g Pfeffer schwarz aus der Mühle; 5.0g Zimt, gemahlen; 5.0g Kreuzkümmel gemahlen; 300.0g Couscous; 3.0dl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet; 1.0kg Soja-Joghurtalternative, vegan, Nature; 20.0g Pfefferminze, frisch, gewaschen, gehackt; 100.0g Granatapfel, Kerne

Gefüllte Aubergine ein alter Klassiker.

...

Aubergine:

Auberginen, geputzt, gewaschen und längs halbiert 5.0 Stücke
Olivenöl 1.0 dl
Salz 10.0 g
Mandeln ganz mit Haut, grob gehackt 150.0 g
Zwiebeln, gehackt 150.0 g
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch 40.0 g
Knorr Professional Gewürzpaste Knoblauch 750 g

0 47 Punkte

Erfolgreich hinzugefügt

Bitte logge dich ein! Dann kannst du einen Artikel zur Schnellbestellung hinzufügen.

1 x 750 g CHF 0,00

2 x 750 g CHF 47,10

Produkt wurde in den Warenkorb gelegt: Knorr Professional Gewürzpaste Knoblauch 750 g

Dieses Produkt ist nicht verfügbar.

Dieses Produkt ist nicht verfügbar.

unverbindliche Preisempfehlung von UFS
STREUMI® Würzmischung für Salat 1 x 70.00 g 30.0 g
Datteln getrocknet, in Streifen geschnitten 300.0 g
Pfeffer schwarz aus der Mühle 5.0 g
Zimt, gemahlen 5.0 g
Kreuzkümmel gemahlen 5.0 g
Couscous 300.0 g
Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet 3.0 dl
Soja-Joghurtalternative, vegan, Nature 1.0 kg
Pfefferminze, frisch, gewaschen, gehackt 20.0 g
Granatapfel, Kerne 100.0 g

Sommer

Sonstige

Schweizerisch

Vorspeise

Hauptgang

Gemüse/Pilze

Beilagen

Vegetarisch

Vegane Gerichte

Vegetarische Gerichte

Future Food 50

Gefüllte Aubergine ein alter Klassiker.

...

Zubereitung

Aubergine:
- Ofen vorheizen auf 180°C, Backblech mit Backpapier auslegen
- Auberginen mit einem Esslöffel aushöhlen, dabei ca. 1 cm Rand stehen lassen
- Auberginenhälften auf das Backblech legen, mit Fettstoff bestreichen und mit Salz würzen
- Im heissen Ofen ca. 25 Minuten backen
- Auberginenfruchtfleisch klein würfeln
- Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen
- Restlicher Fettstoff in der Pfanne erhitzen
- Auberginenwürfel darin unter wenden goldbraun sautieren
- Zwiebel und die Hälfte vom Knoblauch kurz mitdünsten
- Mit Streu-Mi Würzmischung für Salat, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel würzen
- Datteln unterheben
- Couscous in eine grosse Schüssel geben
- Heisse Gemüse Bouillon darüber giessen und 10 Minuten, zugedeckt quellen lassen
- Joghurt und restlichen Knoblauch verrühren
- Mit Streu-Mi Würzmischung für Salat und Pfeffer würzen
- Auberginenwürfel mit Couscous und Mandeln mischen, nochmals abschmecken und in die gebackenen Auberginenhälften füllen
- Joghurt darüber geben und mit Pfefferminze und den Granatapfel-Kernen garnieren