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Ingrédients

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Sésame noir

  • Graines de sésame noir, pâte 150 g
  • Sucre 75 g

Purée de maracuja

  • Pulpe de fruits de la passion 75 g
  • Sirop de sucre 1,50 dl
  • Agar-agar 3 g

Présentation

  • Carte D'Or Noix de coco 2x2.4 L, boules 300 g
  • Menthe poivrée, fraîche, effeuillée 10 g

Pâte douce au sésame noir à la gelée de fruits de la passion et sorbet rafraîchissant à la noix de coco

...

Préparation

  1. Sésame noir

    • Dissoudre le sucre dans la pâte de sésame en remuant
  2. Purée de maracuja

    • Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition, laisser gélifier et mixer
  3. Présentation

    • Dresser la pâte de sésame au centre d'une coupe et arranger joliment tous les autres composants par-dessus
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