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Plats de fêtes suisses
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Caviar de Frutigen et huîtres avec pommes de terre au foin -
Filet mignon de veau poché dans un fond safrané et blanquette de veau, croissants de pommes de terre croustillants et carottes -
Crème de topinambour à la truffe -
Betteraves marinées et crème de fromage bleu truffée -
Tartare de betteraves rouges et espuma de mûres -
Panna cotta de betteraves et gelée de framboises et betterave -
Fondue chinoise -
Fondue de poissons pour jours de fête -
Asia-pot de Noël -
Burger en vert -
Boulettes de légumes dans un fond d'algues et chunks frits -
Curry aux fruits
Plats végétarien 800 Recettes
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Salade de blé vert aux poix chiches et féta
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Emulsion à l'italienne
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Crème de courge et chips de légumes
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Sandwich double à la crème de maïs et lamelles de filet végane
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Confiture fraise-rhubarbe
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Idéal pour les professionnels: des recettes pour toutes les occasions
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